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導(dǎo)語(yǔ)：近期國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)走出一輪罕見(jiàn)的反季節(jié)上漲行情，往年5-6月本是雞蛋消費(fèi)淡季，價(jià)格通常震蕩走弱，而今年蛋價(jià)一路 “高歌猛進(jìn)”，多地產(chǎn)區(qū)價(jià)格突破5元/斤。本輪蛋價(jià)上漲主要受到供需錯(cuò)配、節(jié)日需求集中釋放等因素影響。短期強(qiáng)勢(shì)格局難改，端午后或高位回調(diào)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù)

長(zhǎng)期虧損致供給缺口

2025年全年雞蛋價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，疊加飼料成本高企，養(yǎng)殖單位普遍入不敷出，長(zhǎng)期虧損壓力下，養(yǎng)殖戶一方面大量淘汰尚未到正常淘汰周期老母雞；另一方面中小企業(yè)觀望情緒較濃，補(bǔ)欄意愿跌至冰點(diǎn)，2025 年下半年雞苗補(bǔ)欄量同比大幅下滑。2025年的低補(bǔ)欄，直接導(dǎo)致 2026 年上半年新雞開(kāi)產(chǎn)斷檔。截至2026年5月份，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量12.90億只，同比減幅0.54%。

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高溫減產(chǎn) + 庫(kù)存低位，貨源持續(xù)收緊

5月以來(lái)，南方多地持續(xù)35℃以上高溫天氣，高溫直接導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降 3%-10%，高齡老雞受影響更為顯著。同時(shí)，高溫環(huán)境下雞蛋保鮮難度增加，養(yǎng)殖戶為減少損耗，普遍采取 “隨產(chǎn)隨銷” 模式，主動(dòng)壓低庫(kù)存。截止到6月10日，生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫(kù)存在0.65天，流通環(huán)節(jié)庫(kù)存在0.82天。

端午備貨，剛需集中釋放

臨近端午節(jié)，食品加工企業(yè)集中采購(gòu)，商超、下游各環(huán)節(jié)提前備貨，消費(fèi)剛需穩(wěn)步增加。此外，餐飲市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇，學(xué)校、企業(yè)食堂集中采購(gòu)，進(jìn)一步拉動(dòng)雞蛋需求。

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短期蛋價(jià)整體呈現(xiàn) “先強(qiáng)后弱、高位震蕩” 格局

短期來(lái)看，端午節(jié)日備貨基本結(jié)束，高溫天氣仍將持續(xù)影響產(chǎn)蛋率，疊加市場(chǎng)看漲情緒未退，蛋價(jià)或維持高位運(yùn)行，部分產(chǎn)區(qū)仍有小幅上漲空間。端午后，隨著節(jié)日效應(yīng)減退，需求快速回落，食品加工、商超采購(gòu)量大幅縮減，日常剛需難以支撐當(dāng)前高價(jià)；同時(shí)南方進(jìn)入梅雨季，高溫高濕環(huán)境導(dǎo)致雞蛋儲(chǔ)存難度增加，貿(mào)易商采購(gòu)趨于謹(jǐn)慎，流通環(huán)節(jié)需求進(jìn)一步走弱。整體看，本輪蛋價(jià)上漲是供需錯(cuò)配結(jié)果，端午后蛋價(jià)或高位回調(diào)，但受產(chǎn)能缺口支撐，大幅下跌可能性較小。

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