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【導(dǎo)語(yǔ)】進(jìn)入12月份，隨各地氣溫下降及新冠疫情管控政策防控，國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)開(kāi)工震蕩上漲，但消費(fèi)增量并未帶動(dòng)生豬價(jià)格回升，市場(chǎng)跌多漲少，抗價(jià)情緒挫敗，市場(chǎng)趨勢(shì)性下滑明顯。那么隨冬至節(jié)氣臨近、肉價(jià)低位帶動(dòng)，南方的腌臘消費(fèi)能否再次出現(xiàn)支撐，現(xiàn)本文市場(chǎng)做一下簡(jiǎn)析。

1.供應(yīng)節(jié)奏加快，南北生豬價(jià)差倒掛

進(jìn)入12月國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格再漲跌交替中震蕩下滑 ，全國(guó)均價(jià)由月初21.8元/公斤跌至19.1元/公斤，跌幅達(dá)12.4%。月內(nèi)南方腌臘尚難集中，川渝消費(fèi)高峰已過(guò)，市場(chǎng)悲觀情緒逐漸濃厚，二育逢漲出欄操作增多，市場(chǎng)上漲節(jié)奏難以持續(xù)。近年來(lái)，北方冬季疫病影響不斷，南方復(fù)產(chǎn)節(jié)奏整體加快，加之年內(nèi)二、三季度二育快速上量，西南等地自給率不斷提高。腌臘帶動(dòng)大豬需求占比，但月內(nèi)隨規(guī)模企業(yè)加速降重出欄，標(biāo)豬價(jià)格優(yōu)勢(shì)減弱，南北價(jià)差開(kāi)始倒掛。就16日全國(guó)生豬均價(jià)來(lái)看，西南四川標(biāo)豬較全國(guó)均價(jià)18.8元/公斤下跌1.3元/公斤，華北河北生豬較均價(jià)高出1.0元/公斤，南豬北調(diào)條件開(kāi)始初步具備。

2.宰企開(kāi)工回升未能帶動(dòng)豬價(jià)止跌

就屠宰企業(yè)開(kāi)工情況來(lái)看，11月下旬開(kāi)隨豬價(jià)持續(xù)回落，宰企開(kāi)工呈現(xiàn)快速上漲態(tài)勢(shì)。據(jù)81家屠宰能力在萬(wàn)頭以上的企業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，12月份屠宰量由月初118987頭上升至15日的154630頭，區(qū)內(nèi)漲幅近30.0%。全國(guó)重點(diǎn)區(qū)域屠企開(kāi)工率亦由26.05%提升至31.75%。但快速上漲的開(kāi)工似乎并沒(méi)有挽救持續(xù)回落的豬價(jià)。需求來(lái)看，天氣轉(zhuǎn)冷一定程度帶動(dòng)南方腌臘進(jìn)程，但終端反饋產(chǎn)品走貨難及往年同期，部分區(qū)域下滑3成左右。再次，屠宰企業(yè)開(kāi)工上量更多來(lái)源于疫情政策寬松后，各地農(nóng)貿(mào)陸續(xù)開(kāi)放帶來(lái)的貿(mào)易商短期備貨，規(guī)模企業(yè)產(chǎn)區(qū)貨源外發(fā)訂單增量。但綜合新冠疫情現(xiàn)狀，終端對(duì)短時(shí)疫情感染風(fēng)險(xiǎn)仍顯擔(dān)憂(yōu)，聚餐、堂食、宴席等較為謹(jǐn)慎，綜合經(jīng)濟(jì)、居民收入下降等諸多因素，地銷(xiāo)難以強(qiáng)力帶動(dòng)。再次，豬價(jià)跌至低點(diǎn)后，少部分屠企存逢低入庫(kù)意愿。綜合底層實(shí)際消費(fèi)增量帶動(dòng)有限，隨節(jié)前商品豬銷(xiāo)售時(shí)間不斷縮短，散養(yǎng)戶(hù)抗價(jià)情緒減弱，大豬逢漲走量，規(guī)模場(chǎng)亦加快供應(yīng)節(jié)奏。需求跟漲不及供應(yīng)增幅，豬市跌跌不休。

3.節(jié)氣需求難及供應(yīng)走量，豬價(jià)或仍弱勢(shì)調(diào)整

根據(jù)區(qū)域抽樣調(diào)研，多地規(guī)模豬源出欄雖完成過(guò)半，但二月肥豬圈存仍待機(jī)走量，終端消費(fèi)仍觀望云貴，兩湖，兩湖的大豬需求帶動(dòng)。 但綜合2020至2021年冬至前后一周數(shù)據(jù)，屠宰企業(yè)開(kāi)工率基本在1-2個(gè)百分點(diǎn)浮動(dòng)。需求提振力度較為有限，隨冬至臨近，養(yǎng)殖戶(hù)分批次出欄情緒愈發(fā)濃厚，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格或仍有下跌風(fēng)險(xiǎn)。1月份來(lái)看，若月內(nèi)大豬供應(yīng)陸續(xù)出清，豬價(jià)或尚存轉(zhuǎn)機(jī)。但據(jù)市場(chǎng)反饋，部分高價(jià)補(bǔ)欄二育已處成本虧損狀態(tài)，部分仍有壓欄等市情緒，下月行情或有階段性抬升，但預(yù)計(jì)漲幅難持續(xù)。

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