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【導(dǎo)語】春節(jié)假期落下帷幕，市場需求依循過往規(guī)律出現(xiàn)慣性回落，豬肉消費需求大幅下滑。與此同時，養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏逐步恢復(fù)正常，市場清晰呈現(xiàn)出供強需弱的態(tài)勢，豬肉市場量價齊跌。Mysteel 監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，白條價格從 1 月 27 日春節(jié)前的 22.22 元 / 公斤高位，一路跌至 2 月 12 日的 18.91 元 / 公斤，月內(nèi)跌幅高達 14.90%。

不過，市場動態(tài)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，二次育肥者抓住低價時機補欄，為豬價提供了支撐。學(xué)校開學(xué)、工廠開工使得終端市場需求有所上升，生豬及豬肉價格止住跌勢，趨于穩(wěn)定，并且逐步展現(xiàn)出震蕩偏強的運行態(tài)勢。這一變化體現(xiàn)了市場供需雙方力量的動態(tài)博弈，以及不同市場參與者的行為對價格走勢產(chǎn)生的影響。

供應(yīng)端現(xiàn)狀

能繁母豬與新生仔豬數(shù)據(jù)預(yù)示供應(yīng)增加：從 Mysteel 監(jiān)測數(shù)據(jù)可知，2024 年能繁母豬存欄量與新生仔豬數(shù)量均呈增長趨勢。自 2024 年 3 月起，能繁母豬存欄量環(huán)比轉(zhuǎn)正，截至 2024 年 12 月末，存欄量達 521.41 萬頭，環(huán)比增長 0.39% ，已實現(xiàn)連續(xù) 10 個月環(huán)比增長，累計增幅 4.94 個百分點。新生仔豬數(shù)量在 2024 年 2 月至 9 月環(huán)比持續(xù)增長，2024 年 10 月至 12 月雖環(huán)比下滑，但幅度有限。依據(jù)生豬生長周期理論推算，2025 年上半年生豬供應(yīng)量將呈增加趨勢，不過實際供應(yīng)量會受養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏、心態(tài)及二次育肥操作影響。

2 月份養(yǎng)殖企業(yè)出欄計劃及執(zhí)行情況：Mysteel 監(jiān)測顯示，2 月份重點省份養(yǎng)殖企業(yè)生豬計劃出欄量為 1117 萬頭。2 月 1 日（正月初四）部分養(yǎng)殖企業(yè)已開始出欄，但因需求清淡、屠宰企業(yè)開工率低，市場成交有限。正月初七后多數(shù)屠宰企業(yè)開工，成交開始增加。按 2 月自然天數(shù) 25 天計劃，日均出欄量約 44.68 萬頭，環(huán)比減少 11.50%，同比增加 27.58%。受春節(jié)假期影響，養(yǎng)殖企業(yè)出欄計劃環(huán)比小幅下降，但較去年同期顯著增加。

需求端現(xiàn)狀與恢復(fù)情況

截至 2 月 20 日，2 月樣本屠宰企業(yè)日均屠宰量約 7.95 萬頭，較 1 月份下降 43.70%，較去年同期下降 10.67%。節(jié)后終端消費需求緩慢恢復(fù)，但當(dāng)前處于豬肉消費淡季，整體消費處于年內(nèi)低位。雖然屠宰企業(yè)宰量有所回升，但生豬承接能力不足，需求恢復(fù)增量難以消耗供應(yīng)恢復(fù)增量，市場供強需弱表現(xiàn)突出。

本周豬價及白條價格走勢分析

生豬價格震蕩上行：截至本周，全國生豬出欄均價為 14.67 元 / 公斤，較上周上漲 0.24 元 / 公斤，環(huán)比上漲 1.66%，本周豬價震蕩上行。供應(yīng)方面，標(biāo)肥價差較大，散戶惜售挺價情緒強烈，部分養(yǎng)殖企業(yè)選擇壓欄增重。雖然規(guī)模企業(yè)出欄略有增加，但市場貿(mào)易流通量有限，疊加二次育肥零星入場，支撐豬價震蕩偏強。

白條價格重心微降：本周全國白條均價 19.13 元 / 公斤，較上周微跌 0.06 元 / 公斤，環(huán)比跌幅 0.31%。盡管成本支撐增強，但終端消費跟進有限，導(dǎo)致本周白條周均價格重心微降。

市場展望

展望后續(xù)市場，供應(yīng)端的持續(xù)增量預(yù)期與需求端的緩慢恢復(fù)之間的矛盾仍將是主導(dǎo)市場的關(guān)鍵因素。若后續(xù)終端消費不能出現(xiàn)超預(yù)期增長，僅靠二次育肥的階段性支撐，難以改變供大于求的基本面，2 月下旬生豬及豬肉價格仍將在震蕩中面臨下行壓力。然而，倘若養(yǎng)殖端能有效調(diào)整出欄節(jié)奏，或者市場出現(xiàn)新的需求增長點，如大型餐飲連鎖企業(yè)加大豬肉采購量、豬肉深加工產(chǎn)品市場需求爆發(fā)等，市場供需格局也有望重新平衡，價格走勢也將隨之發(fā)生變化。行業(yè)從業(yè)者需密切關(guān)注市場動態(tài)，合理安排生產(chǎn)與經(jīng)營策略，例如根據(jù)市場價格波動適時調(diào)整出欄計劃、優(yōu)化養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)等，以應(yīng)對市場的不確定性。

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