Mysteel農產品解讀：生豬臘月收官戰 供需兩端各掣肘（20260121）
原發表日期：2026-01-21
來源：Mysteel農產品
臨近一月末，國內生豬市場正處于供需博弈的關鍵窗口期：供應端受月度出欄進度偏慢、部分區域壓欄增重等因素影響，月底是否會出現集中放量成為市場核心疑慮；與此同時，進入臘月后春節備貨需求逐步升溫，疊加全國多地氣溫進一步走低助推腌臘消費旺季，雙重利好持續為豬價提供支撐。在此背景下，豬價能否突破當前震蕩格局、在月末延續沖高態勢，成為業內普遍關注的焦點，而供需兩端的力量平衡與結構性變化，將主導短期市場走勢的最終方向。
一、供應端：集中放量風險隱現，長期產能仍較充裕
據Mysteel農產品1月21日發布的重點省份養殖企業生豬計劃出欄完成情況顯示，截至1月20日，樣本企業整體出欄進度完成率為64.94%，總體進度偏慢。報告明確指出，“規模企業出欄有壓力，1月底月初不乏偏強預期，部分增重，主動調整出欄節奏”，這一表述直接印證了當前養殖端的出欄壓力與延后傾向。從區域表現來看，多數省份的出欄進度不及預期，江蘇、四川、重慶等省份進度偏慢較為突出，江蘇養殖企業主動放緩出欄節奏，疊加生豬增重情況不理想，導致進度完成率僅為62%；四川進度偏慢1-2天，標準豬供應過剩，出欄壓力顯著；重慶整體進度偏慢約1天，市場成交表現一般。同時，江西、湖北、湖南等部分省份存在壓欄增重現象，江西中上旬整體出欄量不多，養殖企業選擇壓欄增重，進度大致偏慢亦不到1天；湖北中小廠因壓欄增重，出欄進度偏慢約2天；湖南部分企業推遲適重豬源出欄，進一步加劇了供應延后的風險。
從長期供應基礎來看，Mysteel數據顯示，2025年12月末全國規模場商品豬存欄量為3692.16萬頭，環比微降0.23%，但累計同比仍增加5.69%；能繁母豬存欄量為502.02萬頭，環比下降0.18%，同比增長2.75%，雖產能去化略有推進，但整體仍處于充裕水平，為后續供應提供了支撐。在月度出欄進度偏慢的背景下，養殖企業若為完成計劃，月底大概率加快出欄節奏，疊加前期壓欄豬源集中上市，供應端或將迎來階段性放量，對豬價上行形成直接壓制，而長期充裕的產能則進一步限制了價格上漲空間。
二、需求端：旺季利好支撐顯現，消費結構與屠宰端壓力并存
進入臘月后，據Mysteel農產品監測數據，需求端仍存在結構性制約，近期國內重點屠宰企業凍品庫容率約為17.48%，雖較前期小幅下降0.14%，但屠宰企業為回籠資金出庫積極，凍品投放對鮮品市場形成一定沖擊。同時，屠宰端盈利壓力較大，魯豫地區樣本企業頭均虧損達50-60元，行業內卷導致低價競爭，一定程度上抑制了屠宰企業開工率的提升空間。需求端的回暖雖為豬價沖高提供了基礎，但凍品沖擊、屠宰端虧損等因素，使得需求承接力仍存不足，能否覆蓋供應集中放量壓力存疑。
三、價格走勢預測：震蕩上行空間有限，區域分化與短期波動加劇
結合供需兩端及行業盈利數據博弈來看，短期豬價仍有沖高動能，但空間受限且波動風險加劇。近一周豬價大概率面臨持續回落風險，若養殖企業集中出欄完成月度計劃，疊加壓欄大體重豬源上市，預計全國均價回落幅度在0.2-0.4元/公斤，核心制約因素在于供應端潛在放量及長期產能充裕壓力。隨后進入節前震蕩整理階段，在臘月備貨和低溫天氣驅動下，終端消費需求回升將推動月底前先跌后漲，集中出欄階段價格波動雖為劇烈，或很難拖累全國均價走勢，預計月底月初全國均價回調幅度在0.3-0.5元/公斤。
2026年上半年供應端壓力依舊偏大，豬價整體仍處于歷史低位磨底階段，三季度后或隨旺季來臨逐步向好，但趨勢性好轉仍取決于產能去化進度。
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