【卓創資訊】生豬周評：周內養殖端縮量挺價，生豬周均價環比上漲（20260116-0122）
原發表日期：2026-01-22
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬價格環比上漲
本周國內生豬價格呈先漲后降走勢，周均價環比上漲。本周全國瘦肉型生豬交易均價12.98元/公斤，環比漲幅2.04%。最高價為19日的13.26元/公斤，最低價為16日的12.72元/公斤。
本周國內生豬價格先漲后降。周前期，正值周末降溫降雪影響，屠宰端收購積極性短時提升；疊加養殖端縮量挺價，帶動生豬價格上漲。降雪后，需求端減量明顯，養殖端出欄積極性提升，市場再度處于供過于求態勢，導致周后期生豬價格止漲回落。
表 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：供需博弈激烈，豬價先漲后降
本周全國生豬交易均重微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.50公斤，環比微跌0.06%。本周分省份交易均重北跌南漲。北方前期養殖企業普遍超賣，隨著生豬逐步上市被消化，出欄均重下滑，同時大豬存欄下降，且周內多地強降雪降溫導致肥標價差走闊，大豬采購成本偏高，屠企多加大對低價標豬采購，收購均重同步回落。受北方豬價反彈影響，南方養殖端亦存看漲等價情緒，部分主動提價壓欄，部分跟漲但消化乏力，普遍被動壓欄，交易均重普遍上漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比下降，周內平均開工率40.88%，較上周下降0.42個百分點。本周屠宰企業開工率環比下跌。本周生豬價格高位運行，屠宰端生豬采購成本壓力較大，且高價生豬亦使得白條價格處于高位，市場對高價白條的接受度持續降低，屠宰企業訂單減少，屠宰量及開工率下滑。卓創資訊監測1月22日全國屠宰企業日度平均開工率為38.95%，較上周四下降2.68個百分點。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格環比上漲。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價318.81元/頭，環比上漲22.70%。15公斤外三元仔豬出欄均價421.12元/頭，環比上漲16.80%。本周以來，從供應端來看，新生仔豬數量下滑，疊加龍頭企業延續執行合同，額外銷量較少；上周末肥豬價格漲幅擴大，帶來仔豬超重加價優勢，中小養殖場存在壓欄行為，仔豬外銷量偏緊。從需求端來看，放養公司存在剛需補欄，低價采購仍有難度，現階段加價采購。中小養殖戶采購積極性仍偏強，大體重仔豬成交較好。需求仍大于供應，仔豬價格上漲。截至上周五，廣西仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價345.00元/頭；黑龍江、吉林市場價格最低，7公斤仔豬出欄價290.00元/頭。
本周北方重點市場白條豬肉均價16.86元/公斤，較上周上漲3.33%；南方重點市場白條豬肉均價17.56元/公斤，較上周上漲2.65%。本周豬肉價格先漲后跌，均價小幅上漲。周前期，受降雪極端天氣影響，養殖端縮量抗價出欄，且終端備貨積極性較高，供減需增豬肉價格漲幅明顯；周后期，雪后養殖端出欄積極性較高，且終端以消化庫存為主，降溫后消費不及預期，屠企訂單縮減明顯，供增需減，豬肉價格漲后回落。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.66元/斤，環比下跌2.14%。本周毛雞需求支撐尚可，前期供應相對集中，雞價跌后趨穩。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.78元/斤，環比下跌2.33%。周內南方毛鴨出欄充足，鴨價下跌帶動全國價格下滑。
4. 下周市場展望：豬價預計環比下滑
預計未來一周全國行情或呈跌后上漲再小跌態勢，價格運行區間或在12.76-12.86元/公斤。
供應方面：23日北方或受漲價情緒支撐漲價，南方則仍有降價走量可能，其中南方對行情影響度或更為明顯，豬價或延續跌勢。而養殖端或在周末備貨階段提價出豬，對行情有支撐作用。但下旬整體出欄量或增加，對周后期行情形成利空影響。
需求方面：周末市場或有備貨動作，加之臘八過后市場需求或小幅提升，需求對行情有一定支撐作用，但需求增幅或小于供應增幅，因此行情或仍然偏弱。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比下滑，參考12.81元/公斤。
未來第二周處于月末月初交界之時，供應或短時收緊，養殖端有提價可能；而春節前的需求或陸續提升，對行情有一定支撐作用，豬價有上漲空間。未來第三周或進入節前的需求旺季，生豬出欄量及需求量均有增加可能，養殖集團或在此階段持續挺價出豬，屠宰端優先保量，或跟隨漲價。
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