【卓創資訊】生豬周評：生豬出欄充沛，生豬周均價環比下跌（20260130-0205）
原發表日期：2026-02-05
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬價格環比下跌
本周國內生豬價格整體呈先漲后跌走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價12.19元/公斤，環比跌幅3.71%。最高價為2月2日的12.49元/公斤，最低價為2月5日的11.96元/公斤。
本周國內生豬價格先漲后跌。周前期，正值月末月初交接之際，養殖端出欄積極性下滑，市場生豬供應縮減，下游被迫抬價保量，支撐價格止跌轉漲。周后期，養殖端出欄積極性恢復，但需求端表現一般，白條走貨并無明顯提升。養殖端考慮到走貨壓力，選擇降價出貨，價格下行。
表 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：生豬出欄增加，豬價下跌
本周全國生豬交易均重繼續微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.23公斤，環比微跌0.08%。
本周分省份交易均重以下滑為主，西北、華北多地小漲，南方局部小漲。隨著春節臨近，養殖端節前減欄、清欄和減重意向偏強而積極出欄，生豬上市節奏加快，疊加終端需求逐步增量，消化加速而帶動交易均重小跌。西北及華北部分地區大豬白條需求略增，大豬交易活躍度提高，帶動均重小漲。南方局地因標豬滯銷，被動增重以減輕銷售壓力。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比上漲，周內平均開工率43.32%，較上周上漲2.04個百分點。
本周屠宰企業開工率環比上漲。隨著小年及春節假期臨近，下游備貨需求有所提升，屠宰企業訂單增加，支撐開工率上漲。卓創資訊監測2月5日全國屠宰企業日度平均開工率為44.16%，較上周四上漲2.71個百分點。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格環比上漲。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價364.28元/頭，環比上漲4.69%。15公斤外三元仔豬出欄均價461.94元/頭，環比上漲2.32%。
本周以來，從供應端來看，仔豬銷售積極性略增，部分企業為緩解春節假期壓力，存在供應前置情況。從需求端來看，大型放養公司春節前高價停采購，中小散戶采購意愿不高。供需博弈后，仔豬價格后期成交轉弱。截至上周五，兩廣仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價385.50元/頭；黑龍江、吉林市場價格最低，7公斤仔豬出欄價340.00元/頭。
本周北方重點市場白條豬肉均價16.05元/公斤，較上周下跌4.35%；南方重點市場白條豬肉均價16.54元/公斤，較上周下跌3.76%。本周豬肉價格先漲后跌。周初正值月底月初，養殖端縮量抗價，屠企收購難度增加，成本端支撐豬肉價格小幅上漲，周中開始養殖端陸續增量出欄，但春節備貨尚未開啟，且學校基本放假，配送訂單減量，終端需求支撐有限，供增需減豬肉價格持續下跌。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.71元/斤，環比下跌1.59%。節前雞源供應集中，毛雞走貨放緩，下游壓價收購，毛雞價格下滑。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.65元/斤，環比下跌0.27%。周內毛雞供需波動不大，廣東鴨價從低位微漲，但幅度有限，全國均價仍微降。
4. 下周市場展望：豬價預計環比上漲
預計未來一周全國行情或呈先漲后微跌態勢，價格運行區間或在12.03-12.56元/公斤。
供應方面：養殖端出欄量或較為平穩，局部在春節備貨前集中出豬。但與此同時，生豬走貨速度或加快，或助推養殖端漲價出豬。
需求方面：未來一周生豬市場或進入春節前的集中備貨階段，屠宰量或達到近段時間來的最大增幅，屠宰企業優先保量，因此在小年前屠宰端或提價保量。今年屠宰企業或于臘月二十五至二十六（陽歷2月12-13日）陸續完成年前屠宰，生豬收購則將提前1-2日完成，未來一周的生豬需求或先增后減，后期減量將利空價格。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比上漲，參考12.40元/公斤。
未來第二周生豬市場或進入陸續休市狀態，豬價調整幅度或相對有限。未來第三周前期部分養殖企業及屠宰企業開工，但交易量較少，價格調整空間不足；正月初八（陽歷2月24日）部分企業正式開工，節后屠宰需求下滑，生豬市場供大于求，豬價或再度回落。
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