【卓創資訊】生豬周評：生豬價格先跌后漲，均價環比下跌（20260515-0521）
原發表日期：2026-05-21
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬價格呈先跌后漲走勢
本周國內生豬價格呈先跌后漲走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價9.52元/公斤，環比跌幅0.63%。最高價為20日、21日的9.53元/公斤，最低價為18日、19日的9.51元/公斤。本周國內生豬價格整體先跌后漲。周前期市場需求整體平淡，下游拿貨積極性不足，養殖端為加快出欄節奏主動降價促銷，導致生豬價格震蕩下行；周后期區域內養殖端低價惜售心態凸顯，市場生豬可售余量收緊，下游被迫抬價收購，助力豬價穩步上行。
重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
| 遼寧 | 山東 | 河南 | 廣東 | 四川 | |
| 5月14日 | 9.56 | 9.84 | 9.90 | 10.22 | 9.26 |
| 5月21日 | 9.34 | 9.90 | 10.12 | 10.36 | 9.16 |
| 上周均價 | 9.62 | 9.94 | 10.06 | 10.16 | 9.20 |
| 本周均價 | 9.38 | 9.84 | 10.06 | 10.28 | 9.16 |
| 均價漲跌 | -0.24 | -0.10 | 0.00 | 0.12 | -0.04 |
| 漲跌幅度 | -2.41% | -0.92% | 0.00% | 1.08% | -0.52% |
數據來源：卓創資訊，此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：交易均重下滑，開工率微跌
本周全國生豬交易均重繼續下滑。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為125.15公斤，環比降0.14%。本周分省份交易均重跌多漲少。規模場豬源出欄占比較高，且因散戶出欄積極性偏低，消化速度加快，帶動交易均重下滑。南方部分區域因前期環保導致小體重生豬提前出欄，近期豬源減少，均重下滑速度較快。但仍有部分區域因看漲未來行情而有壓欄增重動作，出欄體重略漲帶動交易均重小漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比下跌，周內平均開工率37.26%，較上周下跌0.20個百分點。本周屠宰企業開工率環比微降。周內養殖端出欄積極性尚可，生豬供應正常。需求方面，隨著氣溫上升，終端豬肉需求疲軟，下游備貨需求有限，導致屠宰企業開工率微降。卓創資訊監測5月21日全國屠宰企業日度平均開工率為37.33%，較上周四下降0.03個百分點。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格環比上漲。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價257.78元/頭，環比上漲7.10%。15公斤外三元仔豬出欄均價334.35元/頭，環比上漲5.00%。供應方面，母豬場排單正常，仔豬供應穩定。需求方面，養殖端對未來育肥利潤有一定樂觀預期，補欄仔豬積極性提升，支撐仔豬價格上漲。
本周豬肉價格下跌，卓創資訊監測全國白條豬肉均價為12.44元/公斤，環比上周下跌0.96%。本周豬肉價格先跌后微漲，周前期，養殖成本端降價銷售，屠企收購順暢，豬肉供應增量，同時部分地區受雨天影響訂單欠佳，豬肉價格承壓下行；周后期，養殖端惜售抗價，雨天結束后訂單逐步恢復，終端走貨略有好轉，疊加周末備貨效應，供減需增，豬肉價格小幅上漲。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.70元/斤，漲幅0.54%。本周后期雞源微增，下游收購積極性下滑，雞價高位微降，周均價仍漲。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.69元/斤，漲幅5.13%。本周受天氣影響，毛鴨出欄減少，支撐鴨價走高。
4. 下周市場展望：預計未來一周全國行情或呈微漲后震蕩下跌態勢
預計未來一周全國行情或呈微漲后震蕩下跌態勢，價格運行區間或在9.40-9.56元/公斤。
供應方面：目前養殖端生豬出欄節奏相對正常，局部偏慢，未來一周生豬出欄速度或加快，供應端對行情有利空影響。此外，南方本周受降水影響，生豬出欄受阻，未來一周或陸續將積壓的生豬出欄，進一步增加供應端的壓力。
需求方面：目前豬肉需求不佳，屠宰量或低位盤整，對行情的支撐力度不足。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬均價或環比微跌，參考9.47元/公斤。
未來第二周生豬市場需求或仍然平平，而供應或在月末及月初時處于供應收窄的狀況，豬價或上漲；隨著供應略有恢復，價格或微跌調整。未來第三周生豬出欄量或較多，前半周價格或微跌；而二育或再度入場，對行情有一定支撐作用，價格或微漲調整。
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