Mysteel農產品解讀：大豬供給偏緊托升豬價 終端消費疲軟壓制漲幅（20260716）
原發表日期：2026-07-16
來源：Mysteel農產品
【導語】現階段國內生豬市場呈現明顯多空博弈格局，供應端大豬存量緊缺疊加規模場主動控量托價，帶動肥豬領漲、標豬跟漲的反彈行情。但反觀消費端，2026年以來豬肉終端需求持續走弱，人均消費下滑、肉類替代加劇、團膳采購收縮等多重利空持續壓制價格上行高度，行業養殖利潤同比大幅惡化，供需兩端反向拉扯下，豬價短期反彈空間存在明顯約束，下文結合出欄、價格、消費數據詳細拆解市場現狀。
一、行情現狀
現階段國內生豬市場呈現明顯多空博弈格局，供應端大豬存量緊缺疊加規模場主動控量托價，帶動肥豬領漲、標豬跟漲的反彈行情。但反觀消費端，2026年以來豬肉終端需求持續走弱，人均消費下滑、肉類替代加劇、團膳采購收縮等多重利空持續壓制價格上行高度，行業養殖利潤同比大幅惡化，供需兩端反向拉扯下，豬價短期反彈空間存在明顯約束，下文結合出欄、價格、消費數據詳細拆解市場現狀。 當前生豬市場呈現供給端結構性支撐、需求端持續疲軟的雙向分化格局，行情走勢由大豬存量偏緊主導上漲，但終端消費乏力持續壓制上漲空間。
二、出欄情況
供應層面，依據Mysteel樣本集團工作日出欄監測數據，6月16日至7月16日養殖企業出欄節奏發生明顯轉變，7月16日樣本企業單日出欄272092頭，相較6月同期減少6.79%，單日出欄規模縮水近兩萬頭；區間對比來看，6月下半月10個工作日日均出欄289283頭，7月上半月雖多2個統計工作日，總出欄僅小幅上漲6.72%，日均出欄卻降至257270頭，日均環比大幅下滑11.07%。分階段出欄特征清晰體現企業控量挺價思路，6月下旬24至25日是當月出欄高峰，單日出欄一度突破30.5萬頭，進入7月后整體出欄重心下移，多數工作日出欄維持在24-27萬頭區間，僅臨近月末小幅回彈，頭部集團主動收縮日均出欄量，依靠縮量操作支撐現貨價格。而本輪豬價上行的核心動力來自肥豬供給缺口，6月下旬起150-160公斤大豬價格從9.8元/公斤快速拉升至12.2元/公斤，同步帶動120-130公斤標豬價格從10.3元/公斤跟漲至11.3元/公斤，大豬存量持續縮減是行情走強底層邏輯。上半年行業深陷深度虧損，二季度自繁自養頭均虧損385元、外購仔豬育肥頭均虧損318元，養殖端現金流承壓，春節后養殖戶壓欄增重意愿低迷，疊加高溫天氣推高大豬飼養成本、損耗增加，端午前集中出欄提前透支大體重豬源，同時市場悲觀情緒下二次育肥入場量同比下滑近五成，生豬出欄均重從123.5公斤震蕩回落至122.7公斤，市場大豬儲備持續走低。到7月中旬，隨著肥豬價格沖高，養殖戶出欄意愿松動，標肥價差由月初1.2元/公斤收窄至0.9元/公斤，肥豬漲勢放緩，短期行情存在小幅調整壓力，但整體大豬供給偏緊的基本面并未改變，疊加廣西洪澇災害對局部生豬產能造成損傷，市場看漲情緒形成底部支撐，本輪價格回調幅度有限。
需求端則完全形成反向拖累，對比2025全年與2026年1至7月豬肉消費監測數據，今年全年豬肉供給預估小幅增至5943萬噸，高于2025年5938萬噸的總產量，但終端承接能力持續走弱。消費結構上居民家庭人均豬肉消費降幅擴大，2025年人均年消費26.6公斤，同比下滑5.34%，2026上半年折算人均僅14.8公斤，同比跌幅擴大至6.1%，豬肉在肉類消費中的占比從57.8%下滑至54%，禽肉、牛羊肉、水產替代效應持續加劇。屠宰端數據同樣印證需求疲軟，2025年重點屠宰企業全年白條鮮銷率均值89.88%，2026上半年均值回落至83.45%，同比下滑6.5個百分點，終端走貨不暢促使凍品庫容突破30%，高位庫存持續壓制現貨行情。分渠道來看，家庭零售僅在豬價階段性低位出現短暫小幅回暖，整體采購量不及去年同期；工地、學校、餐飲等團膳大宗采購大幅萎縮，是拖累整體需求的核心因素；僅有預制菜、鹵味肉制品深加工渠道維持小幅增長，小幅對沖零售與餐飲的需求減量。更關鍵的是，低價刺激消費的效果大幅減弱，2025年豬價下行階段“以價換量”邏輯顯著，而2026年4月生豬均價跌至8.7元/公斤多年低位時，居民批量囤貨意愿依舊低迷，消費觀望情緒濃厚，終端需求韌性遠不及去年，長期弱勢的消費環境，持續限制本輪由大豬缺口帶動的豬價上行空間。
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