“植物豬肉”面世
原發(fā)表日期：2018-05-06
來源：中國畜牧獸醫(yī)報(bào)
當(dāng)前，畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體遠(yuǎn)超過全球運(yùn)輸業(yè)的總和，且需耗用大量水和土地資源。僅在我國，養(yǎng)豬業(yè)每年就產(chǎn)生近26億噸廢棄及排泄物，如果處理不好，就會對環(huán)境和人類生活造成較大影響。如今上述問題有了新的解決辦法，近日，一款新型食物科技產(chǎn)品——新豬肉Omnipork面世，并在香港舉行發(fā)布會。
據(jù)了解，這款“素食豬肉”是GreenMonday公司與
北美科研專家研發(fā)的產(chǎn)品，該產(chǎn)品以全植物性原材料制成，包括豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、冬菇和米等，可為人體提供所需的優(yōu)質(zhì)氨基酸。與真正豬肉相比，其飽和脂肪減少71%，熱量減少62%，卻能同時(shí)提供更多膳食纖維、鈣和鐵。
GreenMonday公司自成立以來，就致力于推動(dòng)素食和踐行環(huán)保。公司創(chuàng)辦人楊大偉表示：“我們的理念是要令地球、人類和動(dòng)物持續(xù)達(dá)致三贏的局面，在善待生命的同時(shí)無須犧牲享受美食的樂趣。Omnipork是可以改變世界的‘新豬肉’。”
“這款幾可亂真的植物肉Omnipork，在質(zhì)感上媲美手打豬肉的嫩滑多汁，可以自行調(diào)味，無論是煎、炒、燉、炸、剁或釀成肉丸，還是用亞洲人習(xí)慣的蒸煮制作菜式，都同樣出色，Omnipork將成為廚師和烹飪愛好者的摯愛之選。”楊大偉補(bǔ)充道。 馬霞
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