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　　隨著預(yù)制工業(yè)化進(jìn)程的加速推進(jìn)，預(yù)制菜行業(yè)迅速崛起，吸引了包括新希望、溫氏股份、仙壇股份、萊陽春雪等眾多養(yǎng)殖、屠宰行業(yè)的頭部企業(yè)紛紛入局。這些企業(yè)憑借其雄厚的資金實(shí)力、完善的供應(yīng)鏈體系、廣泛的銷售渠道以及精準(zhǔn)的市場營銷策略，在預(yù)制菜市場中穩(wěn)固地占據(jù)了一席之地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有28家養(yǎng)殖上市公司涉足預(yù)制菜領(lǐng)域，它們根據(jù)禽肉類、畜肉類、水產(chǎn)類等不同品類進(jìn)行產(chǎn)品布局。

　　預(yù)制菜業(yè)務(wù)之所以受到企業(yè)的廣泛青睞，主要得益于其能夠有效平滑市場周期波動(dòng)，減輕家禽市場價(jià)格波動(dòng)對企業(yè)營收的負(fù)面影響。同時(shí)，預(yù)制菜還具有高溢價(jià)和高附加值的特點(diǎn)，能夠顯著提升企業(yè)的盈利能力。此外，隨著消費(fèi)者生活節(jié)奏的加快和對便捷食品需求的不斷增加，預(yù)制菜市場呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，為家禽養(yǎng)殖企業(yè)提供了新的增長機(jī)遇。

　　國家層面對預(yù)制化食品也給予了高度重視。2023年中央一號(hào)文件明確提出要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，隨后多部委相繼出臺(tái)相關(guān)政策，旨在深入挖掘市場潛力，推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，并將其作為培育新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的重要方向之一。

　　禽肉作為預(yù)制菜的重要原料之一，因其營養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格相對親民以及技術(shù)和產(chǎn)品的成熟度較高，在市場中占據(jù)了舉足輕重的地位。據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，2022年我國肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模已達(dá)1224億元，而到了2023年則增至1544億元，同比增長率高達(dá)26.1%。預(yù)計(jì)到2026年，該行業(yè)規(guī)模將達(dá)到3289億元。其中，雞肉預(yù)制菜占據(jù)了相當(dāng)大的市場份額。值得一提的是，禽肉類預(yù)制菜在經(jīng)歷了從西式到中式的轉(zhuǎn)型后，逐漸呈現(xiàn)出“新中式”的產(chǎn)品趨勢。

　　養(yǎng)殖企業(yè)布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，既順應(yīng)了市場的推動(dòng)力量，也符合企業(yè)自身的發(fā)展需求。從市場層面來看，這是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的必然趨勢；而從企業(yè)發(fā)展的角度來看，布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)有助于平滑市場周期波動(dòng)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈并發(fā)揮企業(yè)的多重優(yōu)勢。此外，預(yù)制菜所具備的高溢價(jià)和附加值也是吸引企業(yè)布局的重要因素之一。