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　　日前，在北京平谷區(qū)峪口禽業(yè)多功能廳舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“壬寅虎年吃雞過(guò)大年送吉祥”直播活動(dòng)。面對(duì)海內(nèi)外觀眾，烹飪高手現(xiàn)場(chǎng)演繹了中國(guó)傳統(tǒng)雞類名肴以及以雞肉為主的西餐菜品的制作過(guò)程，烹飪?nèi)绦性屏魉瑑?nèi)容精彩奪目?，F(xiàn)場(chǎng)還請(qǐng)來(lái)了文藝工作者，借雞饌之美，以獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)形式，為觀眾獻(xiàn)上壬寅虎年新春祝福，祝愿各國(guó)冬奧健兒獲得好成績(jī)、全球華人一家親。

　　美食無(wú)國(guó)界，美食永遠(yuǎn)是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。古老的華夏飲食文化曾經(jīng)通過(guò)古絲綢之路、鄭和浩浩蕩蕩的船隊(duì)傳入西方；改革開(kāi)放又將西方美食引進(jìn)神州。飲食作為一個(gè)文化橋梁，推動(dòng)了東西方的人際交流、經(jīng)濟(jì)往來(lái)。飲食作為特定的地域文化符號(hào)，離不開(kāi)其本源，那就是優(yōu)質(zhì)的烹飪?cè)牧希ㄊ巢模?br />

　　中國(guó)是悠久的農(nóng)耕國(guó)家，地域廣闊，其分布東南西北的豐富農(nóng)林牧漁產(chǎn)品為美食文化的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障，也因此，我們的祖先造就了龐大繁榮的菜系文化。昔日經(jīng)濟(jì)困難時(shí)，餐桌上只有那幾樣菜，而今改革開(kāi)放物質(zhì)基礎(chǔ)充實(shí)，商超貨架上琳瑯滿目，百姓餐桌、餐館餐桌上好吃的越來(lái)越多。這些得益于改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，一線農(nóng)業(yè)工作者和農(nóng)業(yè)科技人員更是功不可沒(méi)，是他們確保了我們的餐桌安全和食物種類的豐富多彩。2021年，我們經(jīng)過(guò)不懈努力取得了舉世矚目的脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)勝利，展開(kāi)了鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略，這兩項(xiàng)偉大工程都為豐富百姓餐桌保駕護(hù)航，使鄉(xiāng)村發(fā)展，農(nóng)民同走富裕路，齊心奔小康。

　　農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)。名特優(yōu)新農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)第一步就是優(yōu)質(zhì)的種源，新中國(guó)成立后，我們的很多名特優(yōu)新農(nóng)副產(chǎn)品走出國(guó)門、馳名中外，為新中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展立下汗馬功勞。其中就有很多我們國(guó)家獨(dú)有的種源。但是由于很多原因，許多優(yōu)質(zhì)獨(dú)有的種源隨著時(shí)間的流逝而消失了。“我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國(guó)糧”、“五谷者，萬(wàn)民之命，國(guó)之重寶。”這些高屋建瓴地話語(yǔ)鼓舞著廣大的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技工作者和企業(yè)家，大家開(kāi)展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，立志打一場(chǎng)種業(yè)翻身仗，近年來(lái)一項(xiàng)又一項(xiàng)保種成果接連獲獎(jiǎng)并落地。

　　雞肉是百姓餐桌上的重要食材。但是我國(guó)快大型白羽肉雞種源100%依賴進(jìn)口，對(duì)我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展構(gòu)成潛在威脅。為了突破白羽肉雞核心種源“卡脖子”問(wèn)題，首農(nóng)食品集團(tuán)旗下的峪口禽業(yè)，在國(guó)家和北京市的政策及科技團(tuán)隊(duì)支持下，開(kāi)創(chuàng)具有中國(guó)特色的肉雞育種之路。于不久前取得了突破。2021年12月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第498號(hào)公告，18個(gè)畜禽新品種配套系經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過(guò)，頒發(fā)《畜禽新品種（配套系）證書》。其中，北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和思瑪特（北京）食品有限公司聯(lián)合培育的“沃德158”、“沃德188”雞名列其中。

　　長(zhǎng)期服務(wù)于鄉(xiāng)村的知名科技特派員王云老師，對(duì)“三農(nóng)”事業(yè)有著深厚感情。獲知這一喜訊后，王云老師滿懷幫助民族企業(yè)發(fā)展的熱情，積極參與到“沃德158”、“沃德188”寶樂(lè)肉雞的品牌推廣的研究工作中去。從脫貧攻堅(jiān)到鄉(xiāng)村振興，王云老師一直都在一線宣講“烹飪科技助推農(nóng)副產(chǎn)品銷售”的理念，利用“吃的科普”解讀各種食材，打通從農(nóng)副產(chǎn)品到百姓餐桌的通道，從而帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品的銷售。目前消費(fèi)主體是廣大年輕人，他們喜歡美食但動(dòng)手能力不足，加強(qiáng)吃的科普宣傳是可行的。王云老師與北京市華都峪口禽業(yè)之前就一起合作過(guò)，為北京平谷推動(dòng)桃子的銷售。去年疫情緩和后，王云老師與北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司研究策劃并組織過(guò)“桃醉平谷--大廚下鄉(xiāng)烹飪科技直播帶貨助力鄉(xiāng)村振興”活動(dòng)，王云老師通過(guò)直播，一邊介紹桃的特點(diǎn)，一邊給消費(fèi)者演示桃子的各種食用烹飪方法，取得了很好的效果。

　　新春佳節(jié)即將來(lái)臨之際，王云老師再次牽手峪口禽業(yè)團(tuán)隊(duì)，策劃在中國(guó)網(wǎng)上向海外直播“壬寅虎年吃雞過(guò)大年送吉祥”活動(dòng)，將科技與雞肉的烹飪演示完美結(jié)合，以“食雞”助力鄉(xiāng)村振興。王云老師在新春向海外華人拜年之際，直播如何居家健康吃雞，最大程度獲取雞肉營(yíng)養(yǎng)，直觀地解決不會(huì)吃和吃不好的問(wèn)題。利用寶樂(lè)雞的特點(diǎn)，搭配特色水果和谷物，以清燉的烹飪方法，獲得鮮美的口感，相信寶樂(lè)雞必將成為鄉(xiāng)村旅游中一大特色。雞這一優(yōu)質(zhì)白色肉食得到世界各國(guó)人們的厚愛(ài)，海外朋友通過(guò)觀看“壬寅虎年吃雞過(guò)大年送吉祥”這場(chǎng)專題“美食文藝秀”能豐富自家餐桌，從初一到初五，王云老師和林大師分別獻(xiàn)上的五道中餐名雞肴和五道西餐名菜，讓古老的雞文化和美食拉動(dòng)世界各國(guó)友誼，同時(shí)成為防疫抗疫與增強(qiáng)免疫力的助手。相信十款作品中總有一道適合您。

　　最后我們發(fā)出新的吃雞倡議：

　　寶樂(lè)寶樂(lè)寶寶樂(lè)，

　　元?dú)庠獨(dú)庠獨(dú)猓?/p>

　　峪口好肉雞，質(zhì)優(yōu)又美味；

　　富貴貧賤皆喜愛(ài)，一日三餐離不開(kāi)；

　　十分鐘，清水煮;

　　少著鹽，火候足它自美；

　　無(wú)需添加調(diào)料，它自鮮；

　　吃出兒時(shí)感覺(jué)！

　　十分鐘吃雞革新啦，

　　吃雞就吃寶樂(lè)元?dú)怆u！